Susumaniello Ausilio
22,00€
CLASSIFICAZIONE:
Igp Puglia Rosso – 750 ml
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Epoca di vendemmia: fine Settembre / inizio Ottobre.
PRODUZIONE:
Zona: Salice Salentino, Salento, Puglia.
Vitigno: Susumaniello 100%.
Forma di allevamento: Cordone speronato.
Età dei vigneti: 10 anni
Resa per ettaro: 90 q/h.
La vendemmia: raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli, trasportati in cassette da 20 Kg.
VINIFICAZIONE:
fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio per circa 2 settimane , fermentazione malolattica e breve passaggio in barriques francesi ed americane.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Alla vista: rosso intenso con alcune sfumature violacee.
Al naso: ha una respiro lungo caratterizzato da un’ intensa matrice fruttata, di cui la mora è il perno, inoltre impreziosita da una sottile sfumatura di nota speziata.
Al palato: si presenta avvolgente, con una delicata acidità ed una buona persistenza.
Abbinamenti: da tutto pasto, ottimo con formaggi e salumi.
Temperatura di servizio: 18-20°C.
