OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Olio Extravergine d’oliva di categoria superiore

MONOCULTIVAR

100% Coratina

PRODUZIONE

Ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
Zona: Agro di Martina Franca
Cultivar: 100% Coratina
Tipo di uliveto:  tradizionale pugliese
Tipo di raccolta: a mano tramite brucatura, bacchiatura

TRASFORMAZIONE

Molitura in frantoio a ciclo continuo con estrazione a freddo

CARATTERISTICHE CHIMICHE E ORGANOLETTICHE

Acidità 0.17. Fruttato verde  con sentori di foglia, erba,
carciofo e retrogusto di mandorla verde
Al palato amaro e piccante di media intensità in equilibrio
ABBINAMENTI: carni rosse, bruschette, legumi e verdura di campagna

ORCIO IN CERAMICA

Imbottigliato nei nostri  esclusivi orci in ceramica realizzati da maestri artigiani Pugliesi.