La vendemmia

L’altra festa era quella del vino, al tempo della vendemmia. Si faceva il vino per la famiglia, e quel tanto in più che bastava per regalarlo agli amici. Innamorato del suo Primitivo immediato, dalla beva facile, comprensibile per tutti, nonno Ciccillo sentenziava…

“Col Primitivo non ti puoi sbagliare. Lo raccogli ad agosto, non risente di malattie, di piogge. Ma attenzione: non bisogna essere ingordi, non appesantire gli alberelli di grappoli.
Quanto più bassa è la resa, migliore sarà il vino”.
Col Negroamaro gli piaceva sfidare chi si dava arie da intenditore. Quel vitigno dalla personalità più complessa, il più orgogliosamente salentino, aveva una sua parte selvatica, animalesca. Una intrigante miscela di piccoli frutti rossi ma anche di spezie, di cuoio, di pelle, di stalla.